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El fraude del azafrán: cómo distinguir el producto español

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Publicado:junio 06, 2019
Esta entrada ha sido publicada en telecinco.es. Pulsa aquí para ver la noticia original. El azafrán es uno de los ingredientes más exquisitos de la gastronomía española. Muchas marcas de esta especia engañan a los consumidores utilizando las palabras “envasado”, “manufacturado” o “producido” haciéndoles creer que ha sido cultivado en España. La única denominación de […]

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El azafrán es uno de los ingredientes más exquisitos de la gastronomía española. Muchas marcas de esta especia engañan a los consumidores utilizando las palabras “envasado”, “manufacturado” o “producido” haciéndoles creer que ha sido cultivado en España. La única denominación de origen de azafrán en nuestro país es La Mancha, donde en 2015 se recolectaron 515 kilos. El mismo año en Irán se recogieron 290.000 kilos. ‘El Programa de Ana Rosa‘ visita a un experto para aprender a diferenciar el azafrán español del que no lo es y a María José San Román, conocida como ‘La reina del azafrán’, para conocer como prepararlo correctamente.

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